急須でお茶を淹れることの中には、沢山の「日本人の心」が詰まっていますよと、説明しました。
お湯の量を計ったり、お湯の温度を調整したり、回し注ぎをしながらお茶を淹れる真剣なまなざし。
1煎目から3煎目まで、淹れ方をかえることで味わいが違うことを理解さえていました。
最後は、茶殻を食べ「ポパ～イ」と言いながら、楽しいワークショップの一日となりました